腎病飲食指導
來源：濟寧市第一人民醫(yī)院發(fā)布時間：2018-06-18
1.飲食應(yīng)清淡易消化：避免甘肥厚膩、油炸燒烤、辛辣刺激的食物。
2.飲水：根據(jù)尿量多少決定飲水量，基本原則為前一天的尿量再加500ml為總水量，注意限制含水豐富的水果、面湯、餛飩等。尿量大于1000 mL以上者，不需要嚴格限水，無尿、少尿者透析前體重增加小于2 kg。
3.根據(jù)疾病治療具體需要控制含鈉、鉀、磷、鋁等礦物質(zhì)及嘌呤的攝入。
含鹽（鈉）較高的食物：低鹽飲食要求全天烹調(diào)用鹽不超過3g(一礦泉水瓶蓋鹽約為10g，10ml醬油相當于1g鹽)，同時避免食用高鹽食物如：腌咸菜、香腸、泡菜、咸蛋等。盡量減少食堿的使用，可選擇酵母發(fā)酵面食。
含鉀較高的食物：如：黑豆、木耳、香菇、動物內(nèi)臟、紫菜、海帶、綠豆芽、甘藍菜等。水果如：番石榴、香瓜、葡萄、榴蓮、香蕉、桔子、哈密瓜、楊桃等。含鉀量比較低的蔬菜水果可以食用，如南瓜、冬瓜、蘋果、梨、菠蘿、西瓜等。
含磷較高的食物：如：松子、芝麻醬、蝦皮、鯪魚罐頭、西瓜子、南瓜子、口蘑、海魚、腰果、黃豆、黑豆、奶片。體內(nèi)磷過高會容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，減少食物中磷的攝入，還能起到保護腎臟的作用。
含嘌呤較高的食物:1.肉汁、濃肉湯；2.扁豆、蘆筍； 3.瘦肉、鴨肉；4.內(nèi)臟（肝、腎、心、腦）； 5.沙丁魚、鰻魚類；6.蘑菇。
4.蛋白質(zhì)的攝入：
給予優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，約0.6g/kg/日。蛋白質(zhì)平分到三餐中，其中2/3以上應(yīng)來源于高價優(yōu)質(zhì)蛋白。雞蛋、牛奶、魚蝦、雞肉、瘦豬肉都是日常生活中容易獲取的優(yōu)質(zhì)蛋白；豆類含植物蛋白豐富，因此要限制食用。慢性腎功能衰竭的患者，在血液透析開始后，會丟失大量營養(yǎng)物質(zhì)，加重患者營養(yǎng)不良。因此透析患者需要增加蛋白質(zhì)攝入量，每周3次透析者，可增至1.0g/kg/日，以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。
6.禁止煙酒。
